Os passeios gastronómicos mudam a forma como se vê uma cidade, e em nenhum outro lugar isso é mais verdadeiro do que na Little Havana, em Miami. Este passeio a pé de três horas pela Calle Ocho combina mais de 7 degustações com uma visão privilegiada das tradições artesanais que moldam a cultura cubano-americana, desde charutos enrolados à mão até rum envelhecido com mestria.
O percurso começa num local emblemático ligado à história do exílio cubano, criando o ambiente antes do início das degustações. Os participantes saboreiam croquetas de jamón estaladiças e pastelitos doces de goiaba de uma padaria do bairro, acompanhados por um chupito de café cubano forte. Mais adiante na Calle Ocho, uma clássica sanduíche cubana e um refrescante Cuba libre equilibram o salgado e o doce.
No interior de uma fábrica de charutos em funcionamento, mestres enroladores demonstram a técnica «totalmente a mano», transmitida de geração em geração, um ofício fundamental para a identidade cubana de Miami. Segue-se uma paragem numa das destilarias mais tradicionais do bairro, onde são servidos mojitos acabados de fazer e um daiquiri de morango, acompanhados por uma explicação sobre como o rum é misturado e envelhecido.
Grupos pequenos de até 12 pessoas mantêm o ritmo intimista, com tempo para assistir a uma animada partida de dominó no Domino Park antes de o passeio terminar com o «Secret Dish», a especialidade da Secret Food Tours, uma surpresa final que capta a essência da criatividade cubana.
