Biscoitos, camarão, grits e uma cidade que vem aperfeiçoando a cozinha sulista há três séculos. Este passeio de brunch percorre a Upper King Street, um dos bairros gastronómicos mais empolgantes dos Estados Unidos, permitindo provar os pratos que colocaram Charleston no mapa culinário.
A manhã começa na William Aiken House, de 1810, com um biscoito quente com presunto do campo — amanteigado, curado com sal —, o tipo de iguaria pela qual os habitantes de Charleston são apaixonados há várias gerações. A partir daí, o percurso passa pelo Aiken-Rhett House Museum e pela fachada Art Déco do American Theatre, onde a herança culinária Gullah-Geechee e a tradição aristocrática do Sul dão sabor a cada história ao longo do caminho.
O ponto alto do passeio é uma degustação tripla de clássicos da região de Lowcountry: tomates verdes fritos crocantes, queijo pimento e o prato pelo qual Charleston é mais famosa, camarão com grits. Cada um deles merece o seu lugar no prato.
A Charleston moderna também tem o seu momento. Um «croffle» amanteigado coberto com frango frito ao estilo sulista e um fio de mel local mostra como os chefs da cidade estão a levar a tradição para a frente sem a abandonar.
Ao passear pelo bairro histórico de Mazyck-Boragard, um chá doce de maracujá e manga refresca antes da última paragem junto ao lendário Corpo de Bombeiros de Charleston, onde um prato secreto aguarda: quente, aromático e enraizado no espírito criativo das melhores cozinhas da cidade.
