Descubra a arte da produção tradicional de mozzarella em Atena Lucana, no coração do Parque Nacional do Cilento, Vallo di Diano e Alburni. Durante esta experiência imersiva, poderá observar queijos experientes a trabalhar e obter uma visão fascinante sobre uma das especialidades culinárias mais aclamadas da região, enraizada em séculos de tradição local.
Acompanhado por um queijeiro experiente, irá descobrir as etapas envolvidas na produção artesanal da mozzarella, desde a transformação da coalhada até à delicada arte de esticar e moldar o queijo à mão. Conheça as técnicas transmitidas de geração em geração enquanto observa a coalhada tornar-se suave, brilhante e elástica através do uso cuidadoso de água quente e do trabalho artesanal especializado.
A experiência inclui também uma demonstração do processo tradicional de «mozzatura», em que a mozzarella recém-feita é moldada com movimentos rápidos e precisos. Ao longo do percurso, ouvirá histórias ligadas ao património local da produção de queijo e adquirirá uma apreciação mais profunda desta tradição duradoura.
A visita termina com uma degustação de mozzarella acabada de preparar, oferecendo a oportunidade de saborear os autênticos sabores do Cilento num ambiente acolhedor e convivial.
