A maior cidade do Wisconsin tem uma história gastronómica assente nas raízes alemãs, no carácter ribeirinho e na capacidade de se reinventar, e a melhor forma de a descobrir é a pé, com um guia local e um apetite saudável. Este passeio segue o curso do rio Milwaukee pelas ruas históricas da cidade, com paragens em cinco degustações que traçam, em igual medida, o seu passado e o seu presente.
O percurso começa com uma salsicha típica da cidade, confecionada segundo uma receita do século XIX, e prossegue para o petisco preferido de Wisconsin: pedaços de queijo fritos e crocantes, servidos com uma seleção de molhos para mergulhar. A partir daí, entrará na cervejaria alemã original de Milwaukee, onde cervejas importadas e autênticas salsichas refletem a forte herança alemã da cidade, antes de uma visita a um animado restaurante latino demonstrar como a cena gastronómica local continua a evoluir e a expandir-se.
Nenhuma experiência está completa sem um «fish fry» de sexta-feira, um ritual que gerações de famílias de Milwaukee têm apreciado, e o passeio termina com uma nota doce com o «frozen custard» de Wisconsin, a iguaria mais cremosa da cidade. Ao longo da viagem, surge um «Prato Secreto», revelado apenas no próprio dia, para que o adivinhe e se lembre dele muito tempo depois da última dentada. Grupos pequenos, com um máximo de 12 participantes, mantêm um ritmo personalizado, com histórias a fluir ao longo de todo o percurso.
