Detroit não leva a gastronomia à leve. Esta é uma cidade que inventou o seu próprio estilo de pizza, desencadeou uma guerra de cachorros-quentes que dura há um século entre dois restaurantes que se encontram lado a lado desde 1917 e criou uma sobremesa que toda a cidade reivindica como sua. Cada prato aqui tem uma história, um bairro por trás e uma geração que cresceu a saboreá-lo.
Tudo começa num pub clássico de Detroit com rolinhos de carne enlatada com ovo, quentes, estaladiços e tão enraizados na cultura gastronómica local que nunca ultrapassaram os limites da cidade. A partir daí, o percurso segue para o coração do debate do «Coney Dog», uma das tradições culinárias mais acirradamente disputadas dos Estados Unidos, nascida de uma rivalidade entre duas lanchonetes lendárias que se enfrentam no mesmo quarteirão há mais de um século.
O passeio segue depois pelo centro da cidade, passando pelo «Spirit of Detroit» e entrando na Greek Town, onde o baklava estaladiço e embebido em mel presta homenagem à comunidade de imigrantes que moldou este recanto da cidade. Ao longo do percurso, um «Boston Cooler» oferece uma pausa refrescante — a bebida gelada emblemática de Detroit, orgulhosamente local —, antes de chegar o prato principal: a pizza ao estilo de Detroit, com borda grossa, crujante e recheada de queijo até aos cantos.
Um prato secreto encerra a experiência, revelado apenas no próprio dia.
