To rzadka okazja, aby nauczyć się gotować suahilijskie jedzenie w tradycyjny sposób Zanzibaru. To autentyczne doświadczenie zaczyna się od zakupów na lokalnym targu w Darajani, Stone Town, aby kupić składniki menu dnia z pomocą instruktora.
W menu można znaleźć przystawkę w postaci „supu ya pweza” (zupy z ośmiornicy) lub „urojo” oraz aromatyczne dania kuchni zanzibarskiej, takie jak „pilau”, „biriani”, „samaki, pweza lub kuku wa kupaka” (kurczak lub owoce morza gotowane w zagęszczonym mleku kokosowym), przepisy na banany i maniok jako dania główne; oraz desery w postaci „kaimati” lub „visheti”.
Po zakupieniu odpowiednich składników instruktor pokaże, jak przygotowywane i gotowane jest jedzenie, dając możliwość wzięcia udziału i spróbowania. Wkrótce jedzenie jest ugotowane, uczestnicy dzielą się jedzeniem ze swoimi gospodarzami w tradycyjny sposób.
