Twee van de meest karakteristieke wijken van Minneapolis, de trendy North Loop en het charmante St. Anthony Main, worden met elkaar verbonden via deze wandeltocht die de culinaire geschiedenis van de stad volgt – vanaf op de Scandinavische keuken geïnspireerde foodhallen tot Oost-Europese bakkerijen – aan de hand van vijf proeverijen, waarbij een lokale gids de geschiedenis achter elke stop toelicht.
De tocht begint in een levendige foodhal waar lokale chef-koks hun eigen creativiteit op tafel brengen, te beginnen met een stuk pizza uit de steenkooloven, belegd met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. Daarna volgt een echte klassieker uit Minnesota: goudbruine, in bierbeslag gefrituurde kaaskwarkjes, knapperig van buiten en smeltend van binnen, gecombineerd met huisgemaakte ketchup die deze geliefde snack naar een hoger niveau tilt.
Vanaf daar steek je de Hennepin Avenue Bridge over voor een weids uitzicht op de Mississippi op weg naar St Anthony Main, waar handgemaakte pierogi de Oost-Europese wortels van de wijk vieren. De ervaring wordt afgesloten met een bolletje lokaal vervaardigd ijs uit kleine productie, gemaakt met seizoensgebonden ingrediënten, plus een ‘Secret Dish' dat een verrassing blijft totdat het voor de groep verschijnt.
Groepen worden klein gehouden met maximaal 12 deelnemers, zodat elke gast nauw contact heeft met de gids en de verhalen achter elke stop goed tot zich kan nemen. De wandeling tussen de wijken maakt deel uit van de ervaring zelf, waarbij uitzichten op de rivier en architectuur verweven zijn met de proeverijen.
