De grootste stad van Wisconsin heeft een culinaire geschiedenis die is gebaseerd op Duitse wortels, het karakter van de stad aan het meer en een talent voor vernieuwing. De beste manier om dit te ontdekken is te voet, met een lokale gids en een gezonde eetlust. Deze tour volgt de Milwaukee River door de historische straten van de stad en stopt bij vijf proeverijen die zowel het verleden als het heden van de stad in gelijke mate in kaart brengen.
De route begint met een lokale worst, bereid volgens een 19e-eeuws recept, en gaat vervolgens verder naar de favoriete snack van Wisconsin: knapperig gebakken kaaskwarkjes, geserveerd met een selectie dipsauzen. Vanaf daar stap je de originele Duitse bierhal van Milwaukee binnen, waar geïmporteerde bieren en authentieke worsten het sterke Duitse erfgoed van de stad weerspiegelen, waarna een bezoek aan een levendig Latijns-Amerikaans eetcafé laat zien hoe de lokale eetcultuur zich blijft ontwikkelen en uitbreiden.
Geen ervaring is compleet zonder een ‘Friday fish fry', een ritueel dat generaties Milwaukee-familie's koesteren, en de tour eindigt op een zoete noot met Wisconsin frozen custard, de romigste lekkernij van de stad. Tijdens de hele reis duikt er een ‘Secret Dish' op, dat pas op de dag zelf wordt onthuld, zodat je ernaar kunt raden en het je nog lang na de laatste hap bijblijft. Kleine groepen van maximaal 12 deelnemers zorgen voor een persoonlijk tempo, waarbij de verhalen de hele tijd blijven stromen.
