Deze begeleide wandeltocht neemt je stap voor stap mee door Downtown Houston, een van de meest opwindende en diverse culinaire bestemmingen van Amerika. Houston is niet alleen de op drie na grootste stad van de Verenigde Staten, maar ook een van de meest internationale, en nergens komt dat duidelijker naar voren dan in de eetcultuur.
De wandeling begint bij de iconische Clock Tower met een kort overzicht van de geschiedenis van Houston, waarna we meteen doorgaan naar een sappige quesabirria-taco, een van de populairste hapjes in Downtown. Vervolgens volgt een echt fusionmoment: rokerige brisket-loempia's, geserveerd onder de straten van de stad in het ondergrondse tunnelnetwerk, waarbij Aziatische smaken worden gecombineerd met Texaanse barbecue.
Tijdens de tocht door het hart van Houston wordt er even gepauzeerd voor een combinatie van Italiaanse en Cajun-keuken in een geliefde lokale foodhal: rokerige, verkruimelde boudin, dik gesneden knapperig spek en gesmolten kaas, opgestapeld op een geroosterd broodje. Langs Main Street zorgen levendige straatkunst en de voortdurende stedelijke vernieuwing van de stad voor de juiste sfeer, voordat de tocht eindigt in een moderne foodhal die bekendstaat als een van de culinaire knooppunten van Houston, met als afsluiting een decadente bol handgemaakt lokaal ijs. Zoals vanaf alle ervaringen van deze touroperator wacht er ergens onderweg een mysterieus ‘Secret Dish', dat pas wordt onthuld wanneer je aankomt.
Aan het einde heb je vijf van de meest besproken hapjes in Houston geproefd en een echt beeld gekregen van waarom deze stad de kroon draagt als de meest internationaal beïnvloede eetcultuur van Texas.
