Tijdens deze intieme proeverij ontvouwt zich het culinaire verhaal van Cincinnati in drie legendarische wijken, verbonden door de moderne elektrische tram van de stad en onder leiding van een lokale gids die elke hoek kent die een bezoek waard is.
De tocht begint bij een van de oudste openbare markten van de Verenigde Staten, die al sinds 1852 bestaat, met een proeverij van Goetta: een stevige mix van varkensvlees, rundvlees, haver en kruiden, meegebracht door Duitse immigranten en nog steeds een vast onderdeel van het ontbijt in Cincinnati. Daarna volgt een stop voor een ambachtelijke chocoladetruffel, gemaakt door een van de meest gerenommeerde chocolatiers van de stad.
Vanaf daar brengt de tram je naar een voormalige Duitse arbeiderswijk die nu bekendstaat om zijn cafés en brouwerijen, waar een bolletje van het meest iconische ijs van de stad – al jarenlang een favoriet onder beroemdheden – zorgt voor een verfrissende pauze tussen de verhalen over de immigrantenwortels van de wijk door.
Geen bezoek aan Cincinnati is compleet zonder de beroemde chili met mediterrane kruiden, hier geserveerd in een lokale chili dog die een echt icoon van de ‘Queen City' is geworden. De tour eindigt langs de rivieroever bij The Banks, met een warme, gekarameliseerde Belgische wafel in Luikse stijl in de hand en uitzicht op de 19e-eeuwse hangbrug die later model stond voor de Brooklyn Bridge in New York.
Tijdens de wandeling verweeft je gids de geschiedenis van Cincinnati, vanaf de tijd dat de stad bekend stond als de ‘Queen City of the West' tot de blijvende stempel die de stad op de Amerikaanse eetcultuur heeft gedrukt. Bij elke rondleiding hoort ook een ‘Secret Dish', dat pas op de dag zelf wordt onthuld.
