Scoprite il passato di Città del Capo attraverso un viaggio culinario che esplora l'oscura eredità della schiavitù, della colonizzazione, dell'apartheid e della resistenza. Camminate per le strade dove la storia si è svolta, assaggiate i piatti modellati dalla migrazione forzata e partecipate a conversazioni che sfidano e ispirano. Questo è più di un tour gastronomico: è un confronto con la storia, un boccone alla volta.
Si inizia nel Company's Garden, dove si potranno gustare tè indigeni, un Hertzoggie e un boccone salato, scoprendo le storie delle popolazioni indigene Khoisan, della Via delle Spezie e della colonizzazione europea. La tappa successiva è la Cattedrale di San Giorgio, la Capanna degli Schiavi e la Groot Kerk, che offrono una visione più approfondita delle fondamenta della città.
Passando per le strade storiche, esplorerete la storia coloniale e la vita degli schiavi davanti a un piatto curato di sapori sudafricani e africani, abbinato a una birra locale o a una bevanda analcolica. Un rotolo di boerie con chakalaka, servito con vino o birra, stimola la discussione sull'impatto dell'apartheid e sulla capacità di ripresa di Città del Capo.
Il viaggio si conclude con una degustazione di gin, un bonbon al cioccolato fatto a mano e un biltong o delle olive, per riflettere sul riutilizzo degli edifici storici, sull'emancipazione delle comunità e sul Fynbos nella cucina del Capo. Questa esperienza coinvolgente fa luce sulla storia travagliata che ha plasmato il Sudafrica moderno ed è perfetta per chi vuole scavare nel passato oscuro di questa città complessa ma bellissima.
