Visitare un caseificio tradizionale sarà come ritornare indietro nel tempo. Il "Re dei formaggi" ha in realtà origini molto antiche e oggi, proprio come nove secoli fa, il Parmigiano Reggiano viene ancora preparato seguendo la stessa tradizione e gli stessi metodi originali. Il Parmigiano Reggiano è protetto dall'Unione Europea e può essere prodotto solo in una ristretta zona che comprende le province di Parma, Reggio Emilia, Modena e una parte di quelle di Bologna e Mantova.
Osserva i casari tirare fuori il prodotto semilavorato dalle vasche del latte e visita i coinvolgenti reparti dove vengono effettuate la sagomatura e la salatura. Scopri il reparto stagionatura, lo spazio più famoso e fotografato del caseificio. Qui, tra le migliaia di forme di Parmigiano il cui aroma accende i sensi, potrai scoprire i severi test eseguiti dal Consorzio, come la martellatura del formaggio prima del rito della marchiatura a fuoco. Dopo la visita, goditi una degustazione di questo meraviglioso formaggio con un pizzico di miele e del vino locale.
