Bergamo è una città divisa in due: Bergamo Alta e Bergamo Bassa, unite dalla storica funivia. Nel cuore della splendida Bergamo Alta, abbiamo selezionato le migliori preparazioni, in grado di presentare in un unico piatto la cultura alimentare della zona di Bergamo: dai pasti tradizionali dei contadini alle carni riccamente presentate, fino al gelato alla stracciatella, che è stato creato proprio a Bergamo. Accompagnati dal vostro foodie locale, scoprirete un itinerario segreto racchiuso tra le mura di Città Alta, creato seguendo sapori forti e profumi delicati, partendo dalle origini della tradizione lombarda per arrivare alla scena gastronomica bergamasca contemporanea che conosciamo oggi.
Ecco un elenco di possibili degustazioni:
- Aperitivo con un bicchiere di Valcalepio: il tradizionale aperitivo bergamasco, composto da fette di pane abbrustolite e guarnite con prodotti locali, accompagnato da un bicchiere di vino rosso Valcalepio, direttamente dai colli bergamaschi e famoso per la dolcezza dei suoi prodotti.
- Casoncelli: è una pasta fatta a mano, a forma di mezza luna, creata con un impasto di farine, che può essere farcita con pangrattato, parmigiano, carne di manzo, carne di maiale, prezzemolo, uvetta, scorza di limone e mandorle. Secondo la ricetta tradizionale, il piatto viene condito con pancetta e salvia.
- Foiade: è il piatto domenicale della tradizione locale. Ogni paesino della bergamasca ha il suo tipo di farina, il suo formato di pasta preferito e il suo condimento preferito. Le foiade sono infatti ottime con diversi tipi di condimento, come carne, formaggi e funghi.
- Polenta con lardo e formaggio: il piatto secolare composto da farina di mais, accompagnato da fette di lardo locale per rendere il piatto più cremoso o, in alternativa, condito con formaggio saporito delle valli vicine
- Pane artigianale alla griglia con taleggio: un classico di montagna, ugualmente delizioso in ogni stagione, anche nei giorni più caldi. Una pagnotta rustica viene condita con il saporito taleggio locale e cipolle dorate caramellate.
- Gelato "stracciatella": la stracciatella è uno dei gusti di gelato più amati in Italia e non solo. Composto da latte e panna, con scaglie di cioccolato fondente. Lo si può assaggiare proprio nella gelateria in cui è stato inventato negli anni '60.
- Caffè espresso: è l'immancabile conclusione di ogni pasto corretto italiano. Lo prenderete in una caffetteria storica
