Le terrazze di riso Tegalalang di Bali sono rimaste immutate per secoli. E mentre la maggior parte dei viaggi vi permette di vederle solo da lontano, un tour a piedi vi porterà nel loro cuore. Putu Adi, una delle nostre guide locali, dice: "I balinesi non usano pesticidi o fertilizzanti, eppure le nostre risaie sono le più produttive dell'Indonesia. È tutta una questione di equilibrio". Facendo trekking in zone dell'isola ancora relativamente inesplorate, scoprirete modi di vita che sono rimasti immutati nel tempo. Visiteremo i villaggi dove la gente del posto vive della propria terra e conosceremo anche l'artigianato tradizionale balinese.
Viaggiate in una terra di cime coperte dalla giungla e di pianure aperte dove i contadini arano ancora i loro campi usando i buoi. Putu Adi dice: "Camminando tra le terrazze di riso scoprirete il concetto di "subak". È la parola che usiamo per riassumere un sistema di gestione cooperativa dell'acqua che risale al IX secolo. Subak significa che tutti i contadini collaborano per assicurarsi che le loro colture siano ben irrigate e prosperino. Nella nostra cultura, il riso è un dono degli dei, quindi il subak è in parte società, in parte religione e in parte agricoltura.'
L'importanza del subak è tale che è stato dichiarato Patrimonio dell'Umanità dall'UNESCO. Dopo il trekking, osservate l'artigianato tradizionale in azione. Vedrete come i contadini locali creano i loro cappelli conici per tenere a bada il sole balinese e assaggerete la noce di cocco fresca e giovane tagliata dall'albero. Per finire, il pranzo viene servito con una vista spettacolare sulle terrazze di riso verde smeraldo sulla collina.
