Le chef Eduardo Palazuelo a conçu une visite originale de Coyoacán à Mexico, mêlant culture et expériences culinaires pour une expérience des plus agréables.
Coyoacán, riche en patrimoine colonial, abrite des églises, des couvents et des maisons du 16e siècle, ornés de façades colorées et de places traditionnelles. Le quartier possède un riche héritage artistique, ayant abrité des personnalités telles que Frida Kahlo et Diego Rivera. Coyoacán est réputé pour son mode de vie décontracté, ses marchés artisanaux et sa scène culinaire variée. Les visiteurs peuvent y savourer des plats mexicains traditionnels, de la cuisine de rue et de la cuisine internationale dans des cadres charmants.
Votre voyage commence dans un restaurant mexicain traditionnel choisi par le chef, où vous dégusterez quatre moles différents accompagnés de tortillas et de mezcal. N'oubliez pas de mentionner vos préférences en matière d'épices, mais ne dites jamais à un chef mexicain que vous l'aimez très épicé !
Ensuite, vous visiterez un marché aux fruits local présentant des produits régionaux inhabituels. À côté, vous dégusterez des amuse-gueules ou "antojitos" accompagnés d'une autre dégustation de mezcal, qui vous donnera un aperçu de la gastronomie précolombienne et des fromages de la région. Aucune visite gastronomique n'est complète sans café et sans sucreries ; les churros sont un incontournable de toute visite mexicaine.
Eduardo Palazuelos s'inspire des riches traditions et cultures régionales qui se reflètent dans les moles, chacun caractérisé par des ingrédients locaux et des recettes familiales. Avec une sélection soigneusement choisie, cette visite promet une exploration délicieuse de l'héritage culinaire du Mexique.
