Ce voyage culinaire immersif vous permettra de découvrir la culture culinaire locale de Tokyo. Il ne s'agit pas d'une simple visite gastronomique, mais d'une occasion de découvrir les délices cachés de la ville, des izakayas yakitori dans les ruelles étroites aux plats appréciés par les habitants mais souvent manqués par les touristes. Il s'agit d'endroits authentiques où le maître du gril connaît tous les habitués et où vous aurez rapidement l'impression de faire partie de la communauté.
Commencez par le sous-sol du magasin Depachika, où sont exposés de nombreux plats, des accompagnements quotidiens aux friandises de luxe. Renseignez-vous sur les wagashi, des friandises japonaises saisonnières à base de riz et de haricots rouges, et goûtez-en une. Le voyage peut également inclure une visite à Itoya, une papeterie historique, où la culture du papier au Japon prospère depuis 1904.
Ensuite, rendez-vous dans la "rue Monja" de Tsukishima, berceau du Monja-yaki, le plat réconfortant et grésillant de Tokyo. Regardez-le griller devant vous, discutez avec le cuisinier et dégustez-le tout juste sorti de la plaque avec une spatule en métal, comme les locaux. L'aventure se termine à Yurakucho, où les brochettes fumantes et la bière fraîche vous attendent. Savourez du saké ou une bière locale, puis dégustez des yakitori dans un restaurant local. Chaque boutique a sa propre sauce "tare" secrète et son propre style de grillade. Discutez avec les chefs de yakitori, apprenez-en plus sur leur métier et essayez même de faire votre propre brochette.
Plus qu'une simple dégustation, il s'agit d'entrer dans le rythme de la vie tokyoïte. Votre guide peut vous recommander des bars cachés ou des karaokés pour poursuivre votre soirée ou vous aider à retrouver votre chemin.
