Savourer la cuisine de rue de Palerme est une expérience unique qui vous permettra de plonger dans la culture locale et dans l'histoire aventureuse de la ville. La tradition de la vente de plats à emporter à Palerme est issue du mélange des cultures qui ont vécu dans la ville au fil du temps, notamment les Africains, les Romains, les Grecs, les Espagnols, les Juifs et les Arabes. Chaque peuple a introduit sa propre tradition alimentaire, ce qui a donné naissance aux bouchées épicées et croustillantes, souvent préparées à la vue de tous par les experts culinaires chevronnés de la ville. Dans le cadre de ce circuit gastronomique, vous goûterez le meilleur de la cuisine de rue sicilienne, en vous promenant dans le centre historique bruyant et coloré de la ville, escorté par votre guide gastronomique local.
Voici une liste des dégustations possibles :
- Panino avec panelle et crocchè : le cœur battant de la cuisine de rue de Palerme est un pain au sésame farci de "boules" de purée de pommes de terre ou d'une omelette aux pois chiches.
- Sfincione : pâte à pizza recouverte de salsa de tomates fraîches, de pâte d'anchois, de câpres et d'oignons. Le sfincione est l'idée la plus savoureuse de la pizza de Palerme.
- Riz arancina : célèbre dans le monde entier, cette boule de riz est remplie de différents ingrédients (viande, jambon fumé, épinards, fromages mélangés et bien d'autres), puis frite selon une tradition séculaire.
- Les cannoli siciliens : la gaufre, traditionnellement façonnée autour d'une barre métallique chaude, est remplie d'une pâte sucrée et crémeuse à base de ricotta, de fruits confits, de pistaches croquantes du pays qui entoure la ville ou de gouttes de chocolat noir. Une explosion gustative colorée et sucrée.
- Glace à la brioche : glace servie dans une brioche ronde, avec une petite pointe au milieu ("o'tuppoin").
- Granité sicilien : l'option parfaite pour se rafraîchir lors d'une chaude après-midi d'été. Il est servi dans un verre et est destiné à conclure un repas copieux de manière agréable.
