Une introduction complète à la culture culinaire locale de Bolzano grâce à cette visite gastronomique à pied unique en son genre ! Vous aurez l'occasion de goûter aux produits les plus authentiques de la région et aux plats traditionnels impeccablement préparés. Votre guide gastronomique local vous suggérera non seulement les meilleurs restaurants où les habitants aiment prendre leurs repas en famille et entre amis, mais vous donnera également de nombreuses informations sur l'art culinaire et l'histoire de la région.
Voici une liste de dégustations possibles :
- Speck : porc cru, salé et fumé, vieilli entre six mois et deux ans. Il est incroyablement aromatisé avec une variété d'épices qui le rendent si délicieux. Il est souvent servi avec les types de pain traditionnels et des concombres marinés.
- Bauernschinken : jambon cuit aromatisé avec les mêmes épices que celles utilisées dans la fabrication du speck, une charcuterie unique et savoureuse.
- Canederli : les Knödel sont des boulettes composées de pain rassis humidifié avec du lait et lié avec des œufs et une petite quantité de farine. Le mélange est souvent enrichi de fromage et de speck. Vous goûterez à la version classique et à la version saisonnière
- Spätzle : petites boulettes préparées avec de la farine de blé, des œufs, de l'eau et des épinards bouillis, garnies de crème et de speck.
- Laugenbrot ou Brezen : le laugenbrot est un pain typique du Tyrol du Sud, fabriqué en immergeant des petits pains dans une solution de lessive avant de les cuire ; il est parfois farci de fromage. Le Brezen est un pain particulier en forme d'anneau, à la croûte dorée et brillante, recouvert de grains de sel.
- Dégustation de bières : de la bière légère délicate à la bière forte épicée, le monde de la bière du Tyrol du Sud offre une gamme variée. Vous en dégusterez différentes sortes dans une ancienne brasserie.
- Strudel : l'apfelstrudel est le dessert le plus célèbre de la région. Il s'agit d'une pâtisserie composée d'une fine feuille de pâte roulée avec une garniture et cuite au four. Grâce à l'incroyable variété de pommes, ce dessert est un véritable délice.
- Caffè espresso : les rituels italiens veulent que vous terminiez votre repas par un café espresso.
