Aventurez-vous au-delà de la vieille ville et passez une soirée à Gros, un quartier où l'histoire culinaire de Saint-Sébastien continue d'évoluer. Cette expérience gastronomique et vinicole intime est conçue comme un dîner progressif dans quatre lieux triés sur le volet, chacun révélant un chapitre différent de l'évolution de la cuisine basque, des produits de base des cidreries traditionnelles aux plats des bistrots modernes, en passant par des vins régionaux exclusifs.
Le voyage commence par les saveurs qui ont fait la réputation gastronomique de la ville : deux pintxos classiques accompagnés d'un cidre basque revigorant. L'aventure se poursuit dans un bar à pintxos contemporain, où des chefs novateurs réinterprètent des ingrédients familiers à l'aide de techniques raffinées et de perspectives nouvelles, le tout agrémenté d'un vin txakoli de la côte basque.
Dans un bistrot moderne, vous aurez l'occasion d'observer la cuisine en action avant de savourer un plat de légumes de saison et un dessert, judicieusement accompagnés de vin. La soirée s'achève dans un bar à vin accueillant, dirigé par un sommelier chevronné et étoilé au Michelin, où vous dégusterez des vins régionaux typiques accompagnés de fromages basques soigneusement affinés. Avec des sièges confortables à chaque étape et un rythme tranquille, cette expérience ressemble moins à une visite qu'à un dîner bien organisé, qui vous permettra de mieux apprécier la façon dont la cuisine basque respecte la tradition tout en se réinventant continuellement.
