L'aventure du txakolivous fera découvrir un vin basque frais et minéral, élaboré à partir du cépage indigène Hondarrabi Zuri depuis bien avant le 16e siècle.
Au départ de Bilbao, vous plongerez dans l'AOC Txakoli de Biscaye, où le climat atlantique et les pentes côtières façonnent son caractère. À Bakio, vous visiterez le musée du txakoli pour comprendre les origines, la culture et les techniques qui ont valu à ce blanc vibrant un prestige international.
Vous continuerez vers un txakolindegi (une cave à txakoli), pour découvrir chaque étape du processus avec un œnologue et votre guide local, du vignoble et de la récolte au pressage et à la fermentation. Avant de profiter d'une dégustation guidée de différents styles de txakoli accompagnés d'un petit amuse-gueule de produits cantabriques qui mettent en valeur son acidité d'agrumes, sa touche saline et ses arômes de pomme verte et d'herbes fraîches.
