Découvrez le passé du Cap à travers un voyage culinaire qui explore le sombre héritage de l'esclavage, de la colonisation, de l'apartheid et de la résistance. Marchez dans les rues où l'histoire s'est déroulée, goûtez des plats façonnés par les migrations forcées et engagez des conversations qui vous interpellent et vous inspirent. Plus qu'une visite gastronomique, il s'agit d'une confrontation avec l'histoire, une bouchée à la fois.
Elle commence dans le jardin de la compagnie, où vous dégusterez des thés indigènes, un Hertzoggie et une bouchée salée tout en découvrant les histoires des peuples indigènes khoisans, de la route des épices et de la colonisation européenne. George's Cathedral, le Slave Lodge et le Groot Kerk vous permettront de mieux comprendre les fondements de la ville.
En vous déplaçant dans les rues historiques, vous découvrirez l'histoire coloniale et la vie des esclaves autour d'un plateau de saveurs sud-africaines et africaines, accompagnées d'une bière locale ou d'une boisson non alcoolisée. Un rouleau de boerie avec du chakalaka, servi avec du vin ou de la bière, suscite une discussion sur l'impact de l'apartheid et la résilience de Cape Town.
Le voyage se termine par une dégustation de gin, un bonbon de chocolat artisanal et du biltong ou des olives, pour réfléchir à la réaffectation des bâtiments historiques, à l'autonomisation des communautés et au fynbos dans la cuisine du Cap. Cette expérience immersive met en lumière l'histoire troublée qui a façonné l'Afrique du Sud moderne et est parfaite pour ceux qui veulent fouiller dans le passé sombre de cette ville complexe mais magnifique.
