Descubra el pasado de Ciudad del Cabo a través de un viaje culinario que explora el oscuro legado de la esclavitud, la colonización, el apartheid y la resistencia. Camine por las calles donde se desarrolló la historia, pruebe platos moldeados por la migración forzada y participe en conversaciones que desafían e inspiran. Esto es más que una ruta gastronómica: es un reconocimiento de la historia, bocado a bocado.
Comienza en el Jardín de la Compañía, donde disfrutará de tés autóctonos, un Hertzoggie y un sabroso bocado mientras descubre historias de los pueblos indígenas khoisan, la Ruta de las Especias y la colonización europea. La siguiente parada es en la catedral de San Jorge, la Logia de los Esclavos y la Groot Kerk, que ofrecen una visión más profunda de los cimientos de la ciudad.
Moviéndose por las calles históricas, explorará la historia colonial y la vida de las personas esclavizadas mientras degusta un plato curado de sabores sudafricanos y africanos, maridado con una cerveza local o un refresco. Un rollo de boerie con chakalaka, servido con vino o cerveza, suscita el debate sobre el impacto del apartheid y la resistencia de Ciudad del Cabo.
El viaje termina con una degustación de ginebra, bombones de chocolate artesanos y biltong o aceitunas, para reflexionar sobre la reutilización de edificios históricos, la capacitación de las comunidades y los Fynbos en la cocina del Cabo. Esta experiencia de inmersión arroja luz sobre la turbulenta historia que dio forma a la Sudáfrica moderna y es perfecta para quienes deseen indagar en el oscuro pasado de esta compleja pero hermosa ciudad.
