Sumérjase en la cultura gastronómica local de Tokio en este viaje culinario. No se trata sólo de un tour gastronómico, es una oportunidad para descubrir las delicias gastronómicas ocultas de la ciudad, desde izakayas yakitori en callejones estrechos hasta platos que adoran los lugareños pero que a menudo pasan desapercibidos para los turistas. Estos son los lugares auténticos donde el maestro parrillero conoce a todos los clientes habituales, y usted se sentirá rápidamente como parte de la comunidad.
Comience en la planta baja de la tienda Depachika, con una vibrante muestra de platos que van desde las guarniciones cotidianas hasta los manjares de lujo. Infórmese sobre los wagashi, dulces japoneses de temporada elaborados con arroz y alubias rojas, y pruebe uno. El viaje puede incluir también una visita a Itoya, una papelería histórica, donde la cultura papelera de Japón ha prosperado desde 1904.
A continuación, diríjase a la "calle Monja" de Tsukishima, cuna del Monja-yaki, la comida reconfortante de Tokio. Observe cómo lo asan delante de usted, charle con el cocinero y saboréelo recién salido de la plancha con una espátula metálica, igual que los lugareños. La aventura termina en Yurakucho, donde le esperan pinchos humeantes y cerveza fría. Disfrute del sake o de una cerveza local y, a continuación, pruebe el yakitori en un restaurante local. Cada local tiene su propia salsa "tare" secreta y estilo de asado. Converse con los chefs de yakitori, aprenda sobre su oficio e incluso pruebe a hacer su propio pincho.
Esto es algo más que degustar comida: es adentrarse en el ritmo de vida de Tokio. Su guía puede recomendarle bares escondidos o locales de karaoke para continuar la velada o ayudarle a encontrar el camino de vuelta.
