Las terrazas de arroz Tegalalang de Bali han permanecido inalteradas durante siglos. Y mientras la mayoría de los viajes sólo permiten verlas de lejos, una excursión a pie nos lleva a su corazón. Putu Adi, uno de nuestros guías locales, afirma: "Los balineses no utilizan pesticidas ni fertilizantes y, sin embargo, nuestros arrozales son los más productivos de Indonesia. Todo es cuestión de equilibrio". Al recorrer partes de la isla que permanecen relativamente inexploradas, descubrirá formas de vida que han permanecido inalteradas durante mucho tiempo. Visitaremos aldeas en las que los lugareños viven de la tierra y conoceremos la artesanía tradicional balinesa.
Viaje a una tierra de picos coronados por la selva y llanuras abiertas en las que los agricultores siguen arando sus campos con bueyes. Putu Adi dice: "Al caminar por las terrazas de arroz, descubrirá el concepto de "subak". Es la palabra que utilizamos para resumir un sistema cooperativo de gestión del agua que data del siglo IX. Subak significa que todos los agricultores colaboran para que sus cultivos estén bien regados y prosperen. En nuestra cultura, el arroz es un regalo de los dioses, así que subak es en parte sociedad, en parte religión y en parte agricultura".
Tanta es la importancia de los subak que son Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Después de la caminata, observe la artesanía tradicional en acción. Verá cómo los agricultores locales crean sus sombreros cónicos para ayudar a mantener a raya el sol balinés, y probará los cocos jóvenes recién cortados del árbol. Por si fuera poco, el almuerzo se sirve con unas vistas espectaculares de las terrazas de arroz de color verde esmeralda de la ladera.
