En lo alto del Adriático, donde Italia, Croacia y Eslovenia se disputan la costa, encontrará un tramo de Istria dedicado al antiguo arte del cultivo del olivo. Su visita a la elegante finca Lisjak, en Koper, combina la herencia del aceite de oliva de primera calidad con numerosas degustaciones y un toque vintage. Viajará por la finca en furgonetas cuidadosamente restauradas, como explica Marko, un guía local experto: "Estas furgonetas de los años 70 pueden parecer nostálgicas, pero cuentan una historia real: así era como las familias transportaban las aceitunas del olivar al molino antes de que la tecnología hiciera el trabajo pesado".
Empezará el día cruzando la frontera de Croacia a la Istria eslovena, donde el paisaje costero se transforma en un mar de olivares y viñedos. Lo primero es una visita guiada a la almazara. Es un espacio sorprendentemente moderno, dado su entorno rústico, pero se necesita precisión técnica para crear su galardonado aceite de oliva. La prueba está en la degustación, que será abundante gracias a un guía profesional que le explicará el característico sabor a pimienta del aceite.
El punto culminante de la visita es el safari de 90 minutos por los ondulados olivares y los viñedos costeros. Viajará en una flota de furgonetas de época bellamente restauradas que le transportarán al glamour y el estilo de los años setenta. Completa la visita con un plato de delicias locales en los terrenos de la finca. El prosciutto de Istria, secado al aire por el viento bora, y los quesos artesanos se maridan a la perfección con vino Malvasia local bien frío. En su viaje de vuelta a Croacia, asegúrese de reservar un asiento en la ventanilla para exprimir hasta la última gota de su aventura en Istria.
