Um passeio gastronómico é o tipo de experiência que muda a forma como se vê uma cidade e permite conhecer a sua verdadeira essência. Gastown é onde Vancouver teve início, e as ruas por onde os seus clientes irão passear contam a história de uma cidade que ardeu por completo em 1886 e se reconstruiu, tornando-se um dos destinos gastronómicos mais característicos do Canadá. Um guia local especializado conduz o passeio, levando pequenos grupos de até 12 pessoas pelos locais onde os habitantes locais realmente comem — aqueles que conquistaram o seu lugar ao longo de décadas.
A comida reflete o caráter do bairro. Uma sanduíche de porco assado lentamente, que está no forno desde a noite anterior, cortada na hora em pão ciabatta com salsa verde da casa — uma das sanduíches mais imitadas no Canadá, e a original está mesmo aqui. Os clássicos ovos escoceses temperados no local, servidos num pub que se encontra no mesmo edifício desde 1910. O «Crack Bar» provém de uma padaria que começou no Mercado dos Agricultores de Whistler e cresceu até ter oito lojas na Colúmbia Britânica: bolinhos de manteiga, caramelo salgado e chocolate negro. E o nosso «Prato Secreto», revelado apenas no próprio dia.
O menu varia consoante a hora de partida. O passeio das 10h00 foi concebido para a hora da manhã: o donut artesanal mais apreciado de Vancouver, frito na hora diariamente desde 1979, e uma tosta vegetariana fermentada em pão de fermento natural cozido nessa mesma manhã, com húmus e legumes em conserva confecionados inteiramente na casa. Os passeios das 12h e das 16h incluem ainda um taco de frango de uma das cozinhas mais consistentes de Gastown e chocolate artesanal caseiro de um pequeno produtor local.
