Med århundraden av tradition i varje droppe är Molino de La Paca den perfekta platsen för att utforska konsten att tillverka högkvalitativ olivolja. Här känns bandet mellan lokala producenter och deras olivträd – som har gått i arv i generationer – i varje detalj.
Upplevelsen börjar med en promenad genom olivlundarna som omger kvarnen. Du får lära dig om skötseln och odlingen av olivträd och varför denna bördiga mark producerar några av regionens finaste oljor.
I skuggan av olivträden kan du njuta av färsk apelsinjuice från Guadalhorce-dalen och ett urval av mogna oliver medan du fördjupar dig i den kulturella och sociala betydelsen av olivodling i södra Spanien.
Därefter besöker du hjärtat av Molino de La Paca för att upptäcka hur varje oliv förvandlas till högkvalitativ extra jungfruolja, från malning till extraktion.
Sedan får du prova två sorter av olivolja och lära dig att identifiera de smaker och aromer som skiljer dem åt – och varför, till skillnad från vin, dess smak inte förbättras med åldern. Det är ett utmärkt tillfälle att jämföra smakupplevelser och lära sig att känna igen den kvalitet och färskhet som gör en olivolja riktigt bra.
Dagen avslutas med en matlagningsdemonstration där du lär dig att laga porra antequera, en älskad traditionell soppa där olivolja spelar huvudrollen. Njut av denna lokala specialitet och upptäck varför denna gyllene stapelvara i Medelhavsköket och -kulturen bidrar så mycket till hälsa och livslängd.
