Balis Tegalalang risterrasser har holdt seg uendret i århundrer. Og mens de fleste turer bare lar deg se dem langveis fra, kommer du tett innpå dem med en tur til fots. Putu Adi, en av lokalguidene våre, sier: "Balinesere bruker ikke plantevernmidler eller gjødsel, likevel er rismarkene våre de mest produktive i Indonesia. Det handler om balanse." På tur gjennom deler av øya som fortsatt er relativt uutforsket, vil du oppdage levemåter som lenge har vært de samme. Vi besøker landsbyer der lokalbefolkningen lever av landet og lærer samtidig om tradisjonelle balinesiske håndverk
Vi kjører inn i et område med jungeltopper og åpne sletter der bøndene fortsatt pløyer åkrene sine med okser. Putu Adi sier: "Når du går gjennom risterrassene, vil du oppdage konseptet "subak". Det er ordet vi bruker for å oppsummere et samarbeidende vannforvaltningssystem fra 900-tallet. Subak betyr at alle bønder samarbeider for å sikre at avlingene deres er godt vannet og trives. I vår kultur er ris en gave fra gudene, så subak er dels samfunn, dels religion og dels jordbruk."
Så viktig er subak at det er det står på UNESCOs verdensarvliste. Etter turen kan du se tradisjonelt håndverk i aksjon. Du får se hvordan lokale bønder lager sine koniske hatter for å holde den balinesiske solen i sjakk, og smake på fersk kokosnøtt kuttet fra treet. På toppen av det hele serveres lunsj med spektakulær utsikt over de smaragdgrønne risterrassene i åssiden.
