Den beste måten å se solnedgangen på Den dominikanske republikk er fra hesteryggen på toppen av et fjell. Under denne kveldsturen blir det middag på en ranch, og kanskje blir det noen morsomme overraskelser i løpet av kvelden. Juan, en av lokalguidene våre, sier: "Alle dominikanske bestemødre har sine egne oppskrifter på lokale spesialiteter som sancocho, en kjøtt- og grønnsakstuing. En versjon for spesielle anledninger har syv forskjellige typer kjøtt, pluss urter og krydder. Den skal visstnok også være en god bakruskur."
Etter introduksjonen og en velkomstdrink saler vi på hestene og rir en nydelig kveldstur. Når du galopper gjennom frodig regnskog og passerer avsidesliggende gårder føler du deg i ett med naturen. Du blir belønnet med vidstrakt utsikt over landskapet når vi rir oppover i fjellene. På toppen kan du ta bilder i det vakre kveldslyset når solen synker ned mot horisonten.
Deretter rir vi ned til ranchen der middagen venter. Du kan smake på lokale spesialiteter som sancochogryte, tostones (stekte kokebananer), yuca og burgere. Her får du også muligheten til å se hvordan man ruller sigarer. Senere kan du slå deg ned i en gyngestol med et glass konjakk eller bli med på moroa med et kurs i lassokasting.
