Chef-kok Eduardo Palazuelo heeft een bijzondere tour samengesteld door Coyoacán in Mexico-Stad, waarbij cultuur en culinaire ervaringen worden gecombineerd voor een plezierige ervaring.
Coyoacán, gevuld met koloniaal erfgoed, toont 16e eeuwse kerken, kloosters en huizen versierd met kleurrijke gevels en traditionele pleinen. De buurt heeft een rijke artistieke erfenis, ooit de thuisbasis vanaf prominenten als Frida Kahlo en Diego Rivera. Coyoacán staat bekend om haar ontspannen levensstijl, ambachtelijke markten en gevarieerde culinaire scene. Bezoekers kunnen genieten vanaf traditionele Mexicaanse gerechten, streetfood en internationale gerechten in een charmante omgeving.
Je reis begint in een traditioneel Mexicaans restaurant, uitgekozen door de chef-kok, waar je vier verschillende moles proeft, vergezeld vanaf tortilla's en mezcal. Vergeet niet om je kruidenvoorkeuren door te geven - maar vertel een Mexicaanse chef-kok nooit dat je vanaf pittig houdt!
Hierna bezoek je een lokale fruitmarkt met ongewone regionale producten. Vervolgens geniet je vanaf voorgerechten of "antojitos" in combinatie met een andere mezcal proeverij, waarbij je inzicht krijgt in de pre-Colombiaanse gastronomie en regionale kazen. Geen enkele culinaire rondleiding is compleet zonder koffie en zoetigheden; churros zijn een must bij elk Mexicaans bezoek.
Eduardo Palazuelos laat zich inspireren door de rijke tradities en regionale culturen die terug te vinden zijn in de moles, elk gekenmerkt door lokale ingrediënten en familierecepten. Met een zorgvuldig samengestelde selectie belooft deze tour een heerlijke verkenning vanaf het culinaire erfgoed vanaf Mexico.
