Maak kennis met de lokale eetcultuur vanaf Tokio tijdens deze meeslepende culinaire reis. Dit is niet zomaar een foodtour, het is een kans om de verborgen gastronomische geneugten vanaf de stad te ontdekken, vanaf yakitori izakayas in smalle steegjes tot gerechten die geliefd zijn bij de lokale bevolking maar vaak worden gemist door toeristen. Dit zijn de authentieke plekjes waar de grillmeester elke stamgast kent, en je zult je snel een deel vanaf de gemeenschap voelen.
Begin in de eetkelder vanaf de winkel Depachika, met een levendige uitstalling vanaf gerechten vanaf alledaagse bijgerechten tot luxe lekkernijen. Leer meer over Wagashi, seizoensgebonden Japanse zoetigheden gemaakt vanaf rijst en rode bonen, en proef er een. Tijdens de reis kun je ook een bezoek brengen aan Itoya, een historische papierwinkel, waar de Japanse papiercultuur al sinds 1904 floreert.
Ga vervolgens naar Tsukishima's "Monja Street", de geboorteplaats vanaf Monja-yaki, het sissende comfortfood vanaf Tokio. Kijk hoe het voor je wordt gegrild, maak een praatje met de kok en proef het vers vanaf de bakplaat met een metalen spatel, net als de lokale bevolking. Het avontuur eindigt in Yurakucho, waar rokerige spiesjes en koud bier op je wachten. Geniet vanaf sake of een lokaal biertje en proef daarna yakitori in een lokaal restaurant. Elke zaak heeft zijn eigen geheime "tare" saus en grillstijl. Ga in gesprek met yakitori-chefs, leer over hun vak en probeer zelfs je eigen spies te maken.
Dit is meer dan alleen eten proeven; het is stappen in het ritme vanaf het leven in Tokio. Je gids kan je verborgen bars of karaokeplekken aanraden om je avond voort te zetten of je helpen de weg terug te vinden.
