Doe mee aan deze masterclass in Italië's eerste school voor Extra Vergine Olijfolie, gelegen in het hart vanaf Rome. Maak gebruik vanaf deze kans om de wereld vanaf EVOO te ontdekken, het essentiële ingrediënt vanaf het mediterrane dieet, en de vrucht vanaf oorsprong, de olijf. Deze begeleide zintuiglijke reis, uniek in Rome en Italië, biedt een overzicht vanaf de belangrijkste uitingen vanaf het immense Italiaanse olijventeelt erfgoed. Italië staat op de eerste plaats in de wereld wat betreft de biodiversiteit vanaf olijven met meer dan 500 cultivars (gecultiveerde variëteiten) vanaf olijven.
De proefcursus is verdeeld tussen theorie en analysepraktijk. Er is een begeleide proeverij vanaf 3 monsters vanaf EVOO en 2 verschillende soorten tafelolijven, gestructureerd om de verschillen tussen kwaliteitsvolle Extra Virgin Olive Oils en olijven te verduidelijken.
Aan het einde vanaf de ervaring heb je de vaardigheden verworven om kwaliteitsvolle EVOO-olie en tafelolijven te herkennen voor thuis of in je bedrijf.
Inhoud vanaf de proeverijcursus:
De oorsprong vanaf olijfolie
Classificatie vanaf olijfolie
Hoe kwaliteitsolie wordt geproduceerd en waarom het belangrijk is voor de gezondheid
Hoe herken je een kwaliteitsolie door middel vanaf organoleptische analyse?
Methodologie vanaf het proeven
Begeleide praktische proeftests om de verdiensten en gebreken vanaf EVOO en tafelolijven te herkennen
