Beleef en geniet vanaf Genua tijdens een food tour door locals en ontdek de beste plekken en gerechten die niet in de reisgidsen staan. Tijdens je culinaire wandeling door het centrum vanaf de stad zal je foodie gids je ook leren over de lokale geschiedenis en cultuur en je wijzen op de belangrijkste toeristische attracties terwijl je door de oude straatjes loopt. Genua was een vanaf de zogenaamde Maritieme Republieken in de Middeleeuwen en de geboorteplaats vanaf Christoffel Columbus. In de loop vanaf drie en een half uur kun je het volgende proberen:
- Focaccia: de originele en meest bekende focaccia op paar met de Bari versie ervan, het is heel anders dan wat internationaal bekend staat als "focaccia brood". Focaccia is ontstaan in Genua en is kenmerkend voor de stad.
- Pasta met Pesto: geboren in Genua is het een hoofdbestanddeel vanaf de lokale keuken. Met verse DOP basilicum, Parmiggiano Reggiano, Pecorino en Europese pijnboompitten is het de traditionele en enige echte manier om de saus te ervaren.
- Farinata: Een eenvoudig maar smaakvol recept gemaakt met kikkererwtenmeel en water
- Kaas Focaccia: Anders dan normale focaccia, ligt tussen de dunne laagjes deeg stracchino kaas die in je mond smelt.
- Gebakken Kegel: Gemaakt met verschillende en verse zeevruchten ingrediënten gebakken en geserveerd met een schijfje citroen
