Maak kennis met de lokale culinaire cultuur vanaf Bolzano dankzij deze unieke culinaire wandeltour! Proef de meest authentieke en authentieke producten buiten de regio en de onberispelijk bereide traditionele gerechten. Je lokale foodie gids zal je niet alleen de beste restaurants aanraden waar de lokale bevolking graag met familie en vrienden eet, maar je ook veel informatie geven over de culinaire kunst en geschiedenis vanaf de regio.
Hier is een lijst met mogelijke proeverijen:
- Speck: ongekookt, gezouten en gerookt varkensvlees dat zes maanden tot twee jaar heeft gerijpt. Het is ongelooflijk op smaak gebracht met een verscheidenheid aan kruiden die het zo heerlijk maken. Vaak geserveerd met de traditionele broodsoorten en ingelegde komkommer.
- Bauernschinken: gekookte ham op smaak gebracht met dezelfde kruiden die gebruikt worden bij het spekproces, een unieke en smakelijke koude snit.
- Canederli: Knödel zijn knoedels gemaakt vanaf oud brood bevochtigd met melk en gebonden met eieren en een klein beetje bloem. Het mengsel wordt vaak verrijkt met kaas en spek. Je zult zowel de klassieke als de seizoensversies proberen
- Spätzle: kleine knoedels bereid met tarwebloem, eieren, water en gekookte spinazie, overgoten met room en spek.
- Laugenbrot of Brezen: het laugenbrot is een typisch Zuid-Tirools brood dat wordt gemaakt door broodjes voor het bakken onder te dompelen in een loogoplossing; soms is het gevuld met kaas. De Brezen is een bijzonder ringvormig brood met een gouden en glanzende korst bedekt met zoutkorrels.
- Bier proeven: vanaf delicaat licht bier tot kruidig sterk bier, de Zuid-Tiroolse bierwereld heeft een gevarieerd aanbod. Je proeft verschillende soorten in een oude brouwerij.
- Strudel: apfelstrudel is het beroemdste dessert vanaf de streek. Het is een gebakje gemaakt vanaf een dunne deeglap, opgerold met vulling en gebakken. Dankzij de ongelooflijke verscheidenheid aan appels is dit dessert een ware delicatesse.
- Caffè espresso: Italiaanse rituelen verwachten dat je je maaltijd afsluit met een espressokoffie
