Partecipate a questa masterclass presso la prima scuola italiana di olio extravergine di oliva, situata nel cuore di Roma. Approfittate di questa opportunità per scoprire il mondo dell'EVOO, ingrediente essenziale della dieta mediterranea, e il suo frutto d'origine, l'oliva. Questo percorso sensoriale guidato, unico a Roma e in Italia, offre una panoramica delle principali espressioni dell'immenso patrimonio olivicolo italiano. L'Italia è al primo posto al mondo per biodiversità olivicola con oltre 500 cultivar (varietà coltivate) di olive.
Il corso di degustazione si divide tra teoria e pratica di analisi. È prevista una degustazione guidata di 3 campioni di EVOO e di 2 diversi tipi di olive da tavola, strutturata in modo da chiarire le differenze tra gli oli extravergine di oliva e le olive di qualità.
Al termine dell'esperienza, si acquisiranno le competenze per riconoscere l'olio EVO e le olive da tavola di qualità per la propria casa o attività commerciale.
Contenuti del corso di degustazione:
L'origine dell'olio d'oliva
Classificazione degli oli di oliva
Come si produce un olio di qualità e perché è importante per la salute
Come riconoscere un olio di qualità attraverso l'analisi organolettica
Metodologia di degustazione
Prove pratiche guidate di assaggio per riconoscere pregi e difetti di EVOO e olive da tavola
