Profitez d'une visite culinaire guidée à Lucques, située à l'intérieur des terres en Toscane. La ville se caractérise par un labyrinthe de rues étroites qui convergent toutes vers les principales attractions de la ville. La cuisine locale est typiquement toscane et s'accompagne de vins produits localement.
Voici une liste de plats que vous pourrez goûter au cours de votre visite :
- Cecina : Un plat aussi pauvre que savoureux : de l'eau, de la farine de pois chiche, de l'huile et du sel, une authentique institution locale.
- Focaccia/Pizza : Tranche de pizza gastronomique à base d'ingrédients locaux et frais.
- Tordelli : pâtes fraîches farcies de viande de bœuf et de porc, pain ramolli dans du bouillon, parmesan, œufs et herbes.
- Garmugia : Soupe printanière de tradition ancienne dans la cuisine de Lucques, à base d'oignons, de petits pois, d'artichauts, d'asperges, de fèves fraîches, de bouillon de viande et de bœuf, de lard et d'huile. Il est servi avec des croûtons de pain grillés faits maison.
- Pappa al Pomodoro (soupe à la tomate) : Plat populaire, il est préparé avec du pain toscan rassis, des tomates pelées, de l'ail, du basilic et beaucoup d'huile d'olive extra vierge. À l'origine, il s'agissait d'un plat destiné à utiliser les restes de pain.
- Ribollita : Premier plat chaud et copieux, il s'agit d'une soupe de pain rassis et de légumes.
- Buccellato : Un gâteau humble fait avec des ingrédients pauvres et simples : il a une croûte brillante et dorée qui enferme un intérieur compact et moelleux riche en raisins secs et en graines d'anis.
