Chukumin cenoten makean veden viileä virta odottaa sinua tällä makujen täyteisellä retkellä, jolla tutustutaan Jukatanin niemimaan värikkääseen kulttuuriin ja keittiöön. Saavuttuasi pastelliväriseen Valladolidin kaupunkiin suuntaat vilkkaille paikallisille markkinoille, missä kojut notkuvat herkkuja ja mausteet tuoksuvat ilmassa. Sofia, yksi paikallisista asiantuntijaoppaistamme, sanoo: "Valladolidin tori ei ole pelkkä ostospaikka, vaan se on paikka, jossa voit tuntea Jukatanin syvimmän olemuksen. Tarinat, maut, ihmiset – kaikki alkaa sieltä."
Vierailet perinteisellä myllyllä, jossa opit muinaisen taidon muuttaa maissi masaksi – kuuluisien meksikolaisten tortillojen perusraaka-aineeksi. Sen jälkeen kävelet Calzada de los Frailes -kadulla, joka on yksi Valladolidin viehättävimmistä ja historiallisimmista kaduista ja jota reunustavat värikkäät siirtomaa-aikaiset talot, käsityöläisliikkeet ja kahvilat. Sitten on aika tarttua toimeen työpajassa, jossa keskitytään mayojen ruoanlaittotekniikoihin. Opit salsan valmistuksen taidon, painat omat tortillasi ja tutustut rakastettuun cochinita pibiliin – sianliharuokaan, jota kypsytetään hitaasti maan alla kuumien kivien päällä. Pääset maistamaan työsi hedelmiä, kun nautit buffetlounaan, joka on täynnä perinteisiä jukatanilaisia makuja.
Lounaan jälkeen osallistut perinteiseen mayaseremoniaan ennen ansaittua pulahdusta Hacienda Chukumin mystisessä cenotessa. Päivän päätteeksi voit vielä kävellä puutarhassa ja kerätä tuoretta satoa, ennen kuin vierailet perinteisessä mayatalossa, jossa pääset kurkistamaan yhteisön muovaamaan arkeen.
