Lanzarotella on pitkät perinteet suolanvalmistuksessa, joten Kanariansaarten suurimpien suola-altaiden, Salinas del Janubion, historiallista merkitystä ei voi kiistää. Tällä kierroksella tutustutaan yli 2000-vuotiseen suolan tuotantoon, jonka jälkeen on mahdollisuus maistella useita suolalajikkeita, joita huippukokit käyttävät maailmanlaajuisesti.
