Esta es una oportunidad única para aprender a cocinar comida suajili al estilo tradicional de Zanzíbar. Esta auténtica experiencia comienza con la compra de los ingredientes del menú del día en el mercado local de Darajani, Stone Town, con la ayuda del instructor.
El menú puede incluir "supu ya pweza" (sopa de pulpo) o "urojo" como entrante y aromáticos platos de Zanzíbar como "pilau", "biriani", "samaki, pweza o kuku wa kupaka" (pollo o mariscos cocinados en leche de coco concentrada), recetas de plátano y yuca para los platos principales; y "kaimati" o "visheti" para los postres.
Una vez adquiridos los ingredientes, el instructor mostrará cómo se prepara y cocina la comida, con la oportunidad de participar y probarla. Una vez cocinada la comida, los participantes la comparten con sus anfitriones de la manera tradicional.
