Esta é uma oportunidade rara de aprender a cozinhar comida suaíli à moda tradicional de Zanzibar. Esta experiência autêntica começa com uma visita ao mercado local em Darajani, Stone Town, para adquirir os ingredientes do menu do dia, com a ajuda do instrutor.
O menu pode incluir "supu ya pweza" (sopa de polvo) ou "urojo" como entrada e pratos aromáticos de Zanzibar como "pilau", "biriani", "samaki, pweza ou kuku wa kupaka" (frango ou frutos do mar cozidos em leite de coco concentrado), receitas de banana e mandioca como pratos principais; e "kaimati" ou "visheti" como sobremesas.
Após a compra dos ingredientes adequados, o instrutor demonstrará como a comida é preparada e cozida, com a oportunidade de participar e experimentar. Assim que a comida estiver pronta, os participantes a compartilharão com seus anfitriões da maneira tradicional.
