Peixe Ayu, carne Hida, vegetais silvestres, cogumelos... Irori-to Nihonryouri em Gifu oferece pratos únicos desta região que combinam as delícias das montanhas e rios com a cultura do campo.
O cenário para degustação da comida é um espaço com lareira embutida. O som e o aroma do carvão a arder na lareira é uma experiência para desfrutar com os cinco sentidos.
Baseado na cozinha tradicional japonesa, será oferecido um menu que destaca o melhor dos ingredientes. Este é um prato especial com 5 petiscos, abalone, lagosta e filé Hida especial preparado na sua frente pelo chef!
- Aperitivos: atum, enguia japonesa, sushi Takayama mochi monaka (mochi envolto em massa macia) com vinagre de caqui, ayu (peixe doce) grelhado com sal de forno afundado e creme de ovo de galinha Okuminoko
- Salada: salada japonesa sazonal
- Teppan: abalone salteado com manteiga, lagosta Ise cozida no vapor com vinho branco, filé Hida grau 5
- Arroz: curry de carne Hida e arroz
- Sobremesa: "Ibi hojicha" (espécie de chá) feito na hora, warabi mochi
