Kenshô se tornou realidade com o lançamento do primeiro saquê fabricado na Espanha e o segundo na Europa, em 2015. Com a particularidade de ser produzido um saquê estilo junmai (vinho de arroz) sem açúcares, sem conservantes adicionados, sem glúten e sem sulfitos, mas com todo o sabor. Hoje, depois de mais de 5 anos, você pode descobrir muitos outros produtos como amazake, miso, molho de soja, arroz, etc.
Por meio do koji (um fungo do arroz), o arroz é transformado em alimentos mais saborosos e saudáveis, para produzir e comercializar produtos pioneiros na Europa, como saquê, missô, shio-koji, amazake ou tamari. Todos os produtos são certificados como orgânicos pelo CCPAE. A visita e degustação de saquê, missô e outros fermentos japoneses em Kenshô são premiadas pelo Conselho Provincial de Tarragona e selecionadas pelo The Guardian, como uma das descobertas de 2018, onde você aprende sobre o Parque Natural do Delta do Ebro e sua cultura de arroz.
A visita acontece em Kan Kenshô, uma casa de fazenda familiar de 1945 registrada no Catálogo de Casas de Fazenda da Generalitat. A casa de fazenda está localizada em l'Ampolla. Você começará a visita com uma explicação sobre a cultura do arroz e o Parque Natural do Delta do Ebro, enquanto degusta o primeiro saquê ou amazake para aqueles que não bebem álcool. Depois, você irá para a sala de degustação onde degustará 3 tipos de saquê harmonizados com misos e amazakes.
