I byn Olympos, Karpathos finaste bergsby, känns det som om tiden stått stilla. Denna by uppe på en farlig bergskam är ett levande museum där lokalborna fortfarande bär traditionella broderade dräkter och gamla levnadssätt fortfarande är mycket levande.
Sophia, en av våra kunniga guider, säger: "Olympos är en unik plats som var mer eller mindre isolerad under lång tid. När lingvister studerade dialekten här fann de att den hade mycket gamla rötter. Än idag är byns invånare mycket stolta och måna om sina traditioner, som de gärna visar för besökare från hela världen. Gamla hantverks- och jordbruksmetoder och traditionell musik spelar en viktig roll i vardagslivet av idag i Olympos."
Vi börjar i hamnen i Karpathos stad och åker båt längs kusten mot hamnen i Diafani, där bussen väntar för att ta oss med in i bland de trädbeväxta klipporna på nordöstra sidan av ön. Här ska vi utforska knutpunkten för Karpathos kultur och kokkonst: Olympos. Sophia säger: "Byn är liten, men här finns mycket att se. Hantverksateljéer, ett museum, gamla väderkvarnar och flera små ortodoxa kyrkor ligger utspridda runtom i byn. En av dem är den rikt utsmyckade kyrkan Ekklisía Koimíseos tis Theotókou."
Du kommer att ha tid att utforska Olympos på egen hand och strosa bland gränder med pastellfärgade och honungsgula hus. Kanske känner du för att äta lunch med enastående utsikt över havet innan det är dags att ta bussen tillbaka till hamnen i Diafani. Här kommer du att ha en liten stund över för att promenera längs hamnpromenaden och se båtarna komma och gå, medan du kopplar av på ett kafé eller en bar eller tar till stranden för att ta ett dopp. Sedan går vi ombord på båten som tar oss tillbaka till Karpathos stad.
