O Chef Eduardo Palazuelo criou um passeio distinto por Coyoacán na Cidade do México, misturando cultura e experiências culinárias para uma experiência agradável.
Coyoacán, repleto de património colonial, exibe igrejas do século XVI, conventos e casas adornadas com fachadas coloridas e praças tradicionais. O bairro tem um rico legado artístico, tendo sido o lar de figuras proeminentes como Frida Kahlo e Diego Rivera. Coyoacán é conhecido pelo seu estilo de vida descontraído, pelos mercados artesanais e pela diversidade gastronómica. Os visitantes podem saborear pratos tradicionais mexicanos, comida de rua e cozinha internacional em ambientes encantadores.
A sua viagem começa num restaurante tradicional mexicano escolhido a dedo pelo chefe, onde irá provar quatro moles diferentes acompanhados por tortilhas e mezcal. Não se esqueça de mencionar as suas preferências em termos de especiarias - mas nunca diga a um chefe mexicano que gosta de muito picante!
De seguida, visitará um mercado de fruta local que exibe produtos regionais invulgares. Na porta ao lado, irá deliciar-se com aperitivos ou "antojitos" emparelhados com outra degustação de mezcal, oferecendo uma visão da gastronomia pré-colombiana e dos queijos regionais. Nenhuma visita gastronómica está completa sem café e doces; os churros são obrigatórios em qualquer visita ao México.
Eduardo Palazuelos inspira-se nas ricas tradições e culturas regionais reflectidas nos moles, cada um caracterizado por ingredientes locais e receitas familiares. Com uma seleção cuidadosamente selecionada, esta excursão promete uma exploração deliciosa do património culinário do México.
