Participe nesta masterclass na primeira escola de Azeite Virgem Extra de Itália, localizada no coração de Roma. Aproveite esta oportunidade para descobrir o mundo do Azeite Virgem Extra, ingrediente essencial da dieta mediterrânica, e o seu fruto de origem, a azeitona. Esta viagem sensorial guiada, única em Roma e em Itália, oferece uma visão geral das principais expressões do imenso património olivícola italiano. A Itália ocupa o primeiro lugar no mundo em termos de biodiversidade olivícola, com mais de 500 cultivares (variedades cultivadas) de azeitonas.
O curso de degustação divide-se entre teoria e prática de análise. Haverá uma degustação guiada de 3 amostras de EVOO e 2 tipos diferentes de azeitonas de mesa, estruturada para esclarecer as diferenças entre azeites virgens extra e azeitonas de qualidade.
No final da experiência, adquirirá competências para reconhecer azeites EVOO e azeitonas de mesa de qualidade para a sua casa ou empresa.
Conteúdo do curso de degustação:
A origem do azeite
Classificação dos azeites
Como é produzido o azeite de qualidade e porque é importante para a saúde
Como reconhecer um azeite de qualidade através da análise organoléptica
Metodologia de degustação
Testes práticos de degustação guiados para reconhecer os méritos e defeitos do EVOO e das azeitonas de mesa
