Participe numa visita guiada à Finca El Ocaso, situada no coração da Paisagem Cultural do Café da Colômbia, que é Património Mundial da UNESCO. A quinta familiar, com mais de um século de história, convida-o a explorar o mundo do cultivo do café. Situada a 1.900 metros acima do nível do mar, oferece uma viagem imersiva ao ciclo de vida do café.
A sua aventura começa na praça principal de Salento. A partir daqui, um veículo clássico 4x4 off-road leva-o por rotas rurais que abraçam o rio Quindío até que a fazenda emerge da folhagem verdejante. Um guia bilingue conduzi-lo-á por cada etapa do processo do café. Explorará plantações que cultivam a biodiversidade e a maturação lenta dos grãos, e aprenderá sobre as variedades Tabi e Castillo que florescem nestas encostas. Durante a época alta, terá mesmo a oportunidade de participar na colheita prática.
O intrincado processo pós-colheita é revelado em todos os seus pormenores - despolpamento, fermentação, secagem, debulha e torrefação artesanal. Esta visão esclarece como uma cereja vermelha de café se transforma na bebida mundialmente amada. A visita culmina com uma degustação de café especial na quinta, onde poderá saborear as notas distintivas do El Ocaso: caramelo, frutos vermelhos, acidez equilibrada e um corpo cremoso.
Esta experiência sensorial liga-o à terra, ao seu povo e à história por detrás da bebida icónica da Colômbia. É uma viagem de ida e volta que começa e termina em Salento, oferecendo um conhecimento profundo do café, da semente à chávena.
