Med århundrer av tradisjon i hver dråpe er Molino de La Paca det perfekte stedet for å utforske kunsten å lage olivenolje av høy kvalitet. Her merkes båndet mellom lokale produsenter og oliventrærne deres, som har gått i arv i generasjoner, i alle detaljer.
Opplevelsen begynner med en spasertur gjennom olivenlundene som omgir møllen. Du lærer om pleie og dyrking av oliventrær og hvorfor denne fruktbare jorda produserer noen av regionens beste oljer.
I skyggen av oliventrærne kan du nyte fersk appelsinjuice fra Guadalhorcedalen og et utvalg av modne oliven mens du fordyper deg i den kulturelle og sosiale betydningen av olivendyrking i Sør-Spania.
Deretter besøker du hjertet av Molino de La Paca for å oppdage hvordan hver oliven blir forvandlet til ekstra jomfruolje av høy kvalitet, fra maling til ekstraksjon.
Deretter får du smake på to varianter av olivenolje og lære å identifisere smakene og aromaene som skiller dem fra hverandre – og hvorfor smaken, i motsetning til vin, ikke blir bedre med alderen. Dette er en utmerket mulighet til å sammenligne smaksopplevelser og lære å gjenkjenne kvaliteten og friskheten som kjennetegner en virkelig god olivenolje.
Dagen avsluttes med en matlagingsdemonstrasjon hvor du lærer å tilberede porra antequera, en elsket tradisjonell suppe hvor olivenolje spiller hovedrollen. Nyt denne lokale spesialiteten og oppdag hvorfor denne gyldne ingrediensen i middelhavskjøkkenet og -kulturen bidrar så mye til helse og lang levetid.
