Questo tour serale celebra il patrimonio gastronomico della Puglia in uno dei borghi più belli d'Italia. Viaggerete nella Valle d'Itria fino a Cisternino. Immergetevi nell'atmosfera di questo gioiello pugliese imbiancato a calce prima di gustare un pasto in una "braceria". Paola, una delle nostre esperte guide locali, ci spiega: "Cisternino è famosa per i piccoli ristoranti con il bancone del macellaio all'ingresso, così potete prendere la carne da portare a casa e cucinarla, oppure accomodarvi e il personale cucinerà la vostra scelta di tagli sui carboni ardenti e ve la porterà sfrigolante al tavolo".
Cisternino si trova su una scogliera che domina la Valle d'Itria ed è famosa per il suo centro storico simile a una kasbah. Membro dell'associazione dei Borghi più Belli d'Italia, vi aspetta una serata in un ambiente suggestivo. Inizierete con una visita guidata del centro storico e dei punti panoramici, seguita da un po' di tempo libero per esplorare le tortuose stradine. Paola dice: "Cisternino si affaccia sul cuore del paese dei trulli, quindi potrete scorgere i caratteristici tetti conici tra gli uliveti e i vigneti che circondano la città".
Il prossimo passo è la cena alla braceria, con una specialità locale molto amata, le bombette. Queste "bombe" di dimensioni ridotte sono così chiamate perché esplodono di sapore e consistenza. Paola dice: "Per preparare le bombette classiche, si prendono piccoli pezzi di caciocavallo, si spolverano con un po' di prezzemolo e aglio, poi si avvolgono in una fetta di pancetta e in una fetta di maiale tagliata sottile. Infilzateli in uno spiedino, grigliateli sulla brace e serviteli ben caldi. Buon appetito".
