Mens vi åbnede smagninglokalet, hvor du kan smage vine og mad, brugte vi måneder på at gennemsøge landet for at finde de bedste oste og charcuterier, som vi kunne servere på vores signaturbrætter, der ledsager vinene.
Under kommunisttiden i Ungarn gik ostefremstillingskunsten desværre mere eller mindre tabt, og masseproduceret ost blev normen. I dag er ostefremstilling på hobbyplan (såvel som professionelt) ved at blive genopdaget, men produktionen foregår i meget lille skala. Den ost, du vil smage, er med stolthed blevet indkøbt direkte fra landets fineste ostehåndværkere. Også det saltede kød, du vil smage, kommer direkte fra landmændene, herunder Mangalica-svinepølser, salami fra fritgående vandbøfler, røget andebryst og grå oksekødspølse. Oste- og charcuteribrættet er et enkelt og perfekt supplement til vinudvalget, som omfatter forskellige stilarter af vine fra hele landet.
Vil du vide mere? Din sommelier vil fortælle dig alt om, hvad du skal smage.
