Med århundreders tradition i hver eneste dråbe er Molino de La Paca det perfekte sted at udforske kunsten at fremstille olivenolie af høj kvalitet. Her kan man mærke det bånd, der er mellem de lokale producenter og deres oliventræer, som er gået i arv fra generation til generation.
Oplevelsen begynder med en tur gennem olivenlundene omkring møllen. Du lærer om pleje og dyrkning af oliventræet, og hvorfor denne frugtbare jord producerer nogle af regionens fineste olier.
I skyggen af oliventræerne nyder du friskpresset appelsinjuice fra Guadalhorce-dalen og et udvalg af modne oliven, mens du dykker ned i den kulturelle og sociale betydning af olivenavl i det sydlige Spanien.
Herefter besøger du hjertet af Molino de La Paca for at opdage, hvordan hver eneste oliven forvandles til ekstra jomfruolivenolie af høj kvalitet, fra formaling til ekstraktion.
Derefter kan du smage to forskellige olivenolier og lære at identificere de smags- og duftnuancer, der adskiller dem – og hvorfor olivenolie, i modsætning til vin, ikke bliver bedre med alderen. Det er en fremragende mulighed for at sammenligne smagsoplevelser og lære at genkende den kvalitet og friskhed, der kendetegner en virkelig god olivenolie.
Dagen slutter med en madlavningsdemonstration, hvor du lærer at tilberede porra antequera, en elsket traditionel suppe, hvor olivenolie spiller hovedrollen. Nyd denne lokale specialitet og opdag, hvorfor denne gyldne hovedingrediens i middelhavskøkkenet og -kulturen bidrager så meget til sundhed og lang levetid.
